封面新闻记者 易弋力

瑞幸与星巴克这对中国咖啡赛说念的双雄，在吞并天发布了财报。

7月30日，瑞幸咖啡公布2025年第二季度财报。第二季度瑞幸咖啡总净收入为123.59亿元，同比增长47.1%，创下单季营收新高；在好意思国通用司帐准则(GAAP)下营业利润为17亿元，同比增长61.8%；净利润达12.51亿元，同比增长43.6%。吞并天，星巴克中国也发布最新财报。第三财季(4月1日至6月30日)，星巴克中国营业收入同比增长8%至7.9亿好意思元(约合东说念主民币56.70亿)，相连三个财季结束同比增长；同店销售额同比增长2%，同店往来量和同店客单价均得回环比增长。

单从营收鸿沟相比，瑞幸差未几依然是两个星巴克中国。虽然，雄壮的中国咖啡市集，毫不会只须两家咖啡品牌明争暗斗，抵糟践者来说，需要更多的品牌在这个舞台上“百花皆放”。上半年，中国咖啡行业呈现哪些脾气？将来发展趋势若何？

迈入膨胀周期

27家连锁咖啡品牌门店净增11841家

来自壹览买卖的统计数据自大，2025年上半年，27家连锁咖啡品牌门店存量达66568家，净增门店11841家，较2024年底，增长了21.64%，行业矜重迈入新一轮膨胀周期。

从门店膨胀来看，有19个连锁咖啡品牌净增门店量为正。其中，有10个品牌呈两位数增速增长。

行业巨头瑞幸咖啡连续保执其指引者地位。上半年净增3866家门店，存量冲突2.6万家，鸿沟净增长率达17.31%，其高效的运营体系和雄壮的门店汇聚组成了壮健的竞争壁垒。

库迪咖啡延续了迅猛的发展态势，门店净增5000家，增长率达50%，门店总额达15000家，稳居市集第二。

小咖咖啡和肯悦咖啡是本年扩店最快的两个品牌，分歧净增78家和637家门店，门店增速分歧达到63.41%和60.61%。门店增速达两位数增长的还有红运咖、MannerCoffee、Pull-Tab拉环咖啡、WE LUCKY COFFEE、BeanStar比星咖啡、代数学家。

与呐喊大进的增长阵营变成昭着对比，部分品牌阵营出现了指责，主要齐集于两类：

一是早期入华的国际化品牌。如COSTA COFFEE门店指责，净减28家，星巴克上半年新开门店同比大幅下滑41.78%，它们多量濒临原土品牌在性价比和模式创新上的热烈冲击。

二是比年新兴的垂直/佳构品牌，在追求效果与鸿沟的市集环境下遭受挑战。如MODA COFFEE门店净减30家，蓝湾咖啡门店净减6家，茶颜悦色旗下的咖啡子品牌鸳央咖啡门店也净减15家。

城市遮蔽方面，壹览买卖的统计数据自大，举座品牌新增城市数目高于前年同期，仅有6个品牌在部分城市全线退出，反馈出面部方式渐稳，中腰部品牌则积极进行局部市集迤逦。

头部品牌的城市遮蔽趋近充足。瑞幸、库迪、红运咖、星巴克四大品牌遮蔽城市均已超300个，上半年净增城市仅3～7个，寰宇性布局接近天花板，将来增长可能更依赖于单城市门店密度栽种或探索国外市集，如瑞幸国外门店已达89家，比上年同期的37家增长140%。

肯悦咖啡依托肯德基熟识汇聚，成为一匹黑马，上半年净增48座城市，是独一扩城超两位数的品牌，自大出强盛的下千里攻势。比星咖啡和库迪咖啡也分歧新进7座城市。

挪瓦咖啡和小咖咖啡是撤城较多的品牌，均减少了10座城市的遮蔽，这反馈了品牌在优化区域布局或迤逦政策要点。

总体来看，上半年增长态势精粹的品牌要么具备极致性价比，如瑞幸、红运咖；要么依托熟识场景或轻财富模式连忙扩店，如库迪、肯悦咖啡。

垂直细分品类、初代佳构咖啡濒临指责压力；中高端佳构咖啡虽未明显指责，但膨胀速率显耀慢于平价品牌，自大在追求鸿沟增长和效果确面前市集环境下，高端定位濒临更大挑战。

畛域正在消融

“咖啡+茶饮”霸占全时段糟践

上半年，咖啡与茶饮的畛域正在消融，一场遮蔽全时段、全场景的糟践改动悄然爆发。

字据中国连锁见识协会论说自大，2023年寰宇新茶饮市集鸿沟预测1498亿元，预测到2025年国内糟践市集鸿沟有望冲突2000亿元。市集增量仍然很大。这亦然一众咖啡品牌向新茶饮发力的信心开端。

关于咖啡品牌而言，要思在新茶饮市集分一杯羹，需要鉴戒熟识的家具模式，找到糟践者的糟践偏好，去创新茶饮家具。

3月，瑞幸推出的“鲜萃轻轻茉莉”，单日销量最高达到167万杯，创造了本年瑞幸茶饮单品单日销量新记载。6月，星巴克中国联动迪士尼深受喜爱的“豪恣动物城”，与兔朱迪、狐尼克和树懒闪电三位主角跨界碰撞，推出三款主题冰摇茶——全橙歪缠冰摇茶、星星淘梨冰摇茶、仲夏蓝调爆珠冰摇茶。业内东说念主士以为，瑞幸以“极致效果+茶咖和会”掘金寰球市集，星巴克用“第三空间+非咖生态”安逸高端壁垒。市集的终极竞争果决闪现，莫得纯正的咖啡或茶饮品牌，只须执续称心全场景需求的措置决策提供商。

巨匠不雅点：

咖啡行业有望结束更平常的市集遮蔽与多元化发展

上海财经大学数字经济说合院副院长、教练崔丽丽暗示，2025年上半年，中国咖啡行业在卷价钱的布景下，阅历的实践上是供应链韧性、技巧浸透率与原土创新力的全面竞赛。不错看到从家具形态上，越来越健康化，糟践者端功能性需求也不休鼓动家具迭代更新，同期，平价咖啡市集和高端佳构同步增长；另一方面，咖啡行业也与大糟践行业保执了同频，在出海方面逐步开动在家具中突显中国特色，除了在遴荐云南产地咖啡原料之外，茶咖的和会，以及和会调味茶风姿的咖啡越来越多。

谈到将来发展趋势，北京市社会科学院副说合员王鹏以为，领先，行业齐集度或进一步栽种，头部品牌凭借鸿沟、品牌等上风，可能占据更大市集份额。其次，跨界和会趋势将更显耀，咖啡与茶饮互相浸透，家具创新不休。临了，市集仍有巨大后劲，新茶饮市集鸿沟的执续增长，为咖啡品牌向新茶饮发力提供机遇，咖啡行业有望借助糟践升级和市集扩容，结束更平常的市集遮蔽与多元化发展。

在中国食物产业分析师朱丹蓬看来开云体育，中国咖啡市集参加了百花皆放，以及马太效应尽头明显的这么一个节点，糟践基数越来越大，再换取两大巨头的发力，让通盘这个词咖啡市集步入品牌与糟践者双向奔赴的大糟践红利时辰，品牌方的劳动越来越好，客户粘性也越来越强，糟践者关于咖啡的追捧度、心疼度、参与度也越来越高。也即是说，糟践者与企业变成了同气相求的这么一个方式。这关于将来通盘这个词咖啡市集的高速增长、高速发展、高速扩容提供了尽头好的一个宏不雅环境。那在宏不雅环境利好，中不雅行业劳动以及粘性执续向好，以及糟践端的扩容三重红利的换取之下，将来中国咖啡市集还会进一步发展，这对企业的品性、食物安全、客户粘性、劳动体系提倡了更高的条款。